魚の新鮮度の見分け方

魚の鮮度が気になるのが夏、生モノが腐りやすい季節ですからね。

私たちの生活に欠かせない魚、
新鮮さは、どのように見分けたらよいでしょうか。

ポイントは

一尾魚の場合…
・目が澄んで光っていること
・エラが鮮やかな赤色である
・身に光沢と弾力があること


切り身魚…
身がしまっていて、透明感がある。

このようなところに気をつけてみたらよいでしょう。

改めてこうして見ると、無意識のうちにも、結構意識せずとも実行されているようですね。